將肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味后即成。面皮燜軟，爽口不膩。花邊面采用傳統(tǒng)的刀削手法，比機(jī)器壓面味道好，皮質(zhì)柔潤(rùn)、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、蝦皮、水發(fā)香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成后，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤(rùn)滑。既是宴席上的點(diǎn)心，又能隨菜上桌。

面身造型非常容易承裹沾附醬汁，因此適合搭配各式不同形態(tài)的醬汁，五彩的花邊面，成為一種精致 悅目的工藝品。

面湯也有講究 掐去菜苔尖，用余下的部分榨取汁液，配上火腿、銀 魚(yú)、蝦米及香菇等等，佐以清澈甘冽的白龍泉水，放 在用糠殼做燃料的文火上面煨，三沸以后濾去火腿 等物，留湯備用。 先熱湯，再下面片；起鍋前投入少 許菜答尖。一經(jīng)品嘗，面片既爽口，菜苦尖又嫩又脆， 湯汁鮮而不膩，它的色、香、味叫絕。